花餛飩作為一種民俗禮品,，承載著情誼,，承載著祝福，承載著美好的期盼,，深受廣大人民群眾喜愛(ài)。尤其在渭北合陽(yáng),，餛飩饃非常盛行,。婦女們充分發(fā)揮自己的想象力，借用針,、刀,、剪、梳以及鋼鋸條等簡(jiǎn)單工具,，靠揉,、搓、捏,、剪,、修、挑,、攏等方法,，先制作出餛飩的雛形，再通過(guò)調(diào)配顏料,，染成五顏六色的花餛飩,。每道工序都很嚴(yán)謹(jǐn)精細(xì)，從和面到成型,，再到插花裝飾,，環(huán)環(huán)相連，環(huán)環(huán)都不馬虎,。哪怕只有兩三厘米大的鳥(niǎo)兒,，也給人展翅欲飛的感覺(jué),。尤其是那些五顏六色的花朵，有的含苞待放,，有的花團(tuán)錦簇,，蝴蝶、飛蛾點(diǎn)綴在花朵間,，動(dòng)靜結(jié)合,，生機(jī)盎然。

合陽(yáng)人結(jié)婚,，親戚的賀禮中必須有一對(duì)餛飩饃,。如果沒(méi)有花餛飩，人們就視為失禮,，或者說(shuō)不懂禮,。不同的親戚關(guān)系，賀禮中花餛飩的形態(tài)就各不相同,。母親陪嫁的花餛飩是一對(duì)重約10公斤的雙龍雙鳳花餛飩饃,，有花、有鳥(niǎo),、有寓意多子多福的石榴,，有寄托祝福的“龍鳳呈祥”“百年好合”等吉祥賀詞，有承載喜慶氣氛的“囍”字,。最耀眼的是栩栩如生的雙龍雙鳳,，呈騰飛之勢(shì)盤旋在餛飩的最上端。叔父伯父的禮品是插花大餛飩,，相對(duì)母親的來(lái)說(shuō),，要略小一點(diǎn)。舅父,、姑母送的餛飩是老虎頭餛飩。其他較遠(yuǎn)一點(diǎn)的表親是帖花餛飩,。所謂的帖花,，就是上面只插一朵花。

祝壽的花饃不叫餛飩,，稱作壽桃,。壽桃有兩種，一種是兩個(gè)大餛飩頂端各盤一個(gè)藝術(shù)很美的“壽”字,，渾厚大方,，雅而不俗。一種是插花壽桃,，精設(shè)計(jì)精巧,，造型大方,，福、祿,、壽三星高居其中,，五福（蝠）捧壽烘托于四周，鹿鶴同春相襯左右,，姹紫嫣紅,，頗具匠心，給人一種美的享受,。

伴隨著禮儀民俗的發(fā)展和提升,，花餛飩作為民間儀禮的承載物，它逐步融入了各種民俗活動(dòng)之中而大放異彩,。直至今日,，花餛飩在合陽(yáng)的祭祀文化、節(jié)慶文化,、禮儀文化,、民俗文化、旅游文化中的地位仍遙遙領(lǐng)先,。在長(zhǎng)期的應(yīng)用實(shí)踐中,，通過(guò)無(wú)數(shù)農(nóng)村婦女中的巧手發(fā)揮自己的聰明智慧，不斷發(fā)展提高,，逐步形成了“造型大氣,，做工精細(xì)，色彩艷麗,，內(nèi)涵豐富”的藝術(shù)特色,。在祭祀先祖、慶賀佳節(jié),、民間儀禮等民俗中,，合陽(yáng)花餛飩豐富的文化內(nèi)涵和藝術(shù)特色顯得到了充分彰顯。

花餛飩產(chǎn)生于民間,，盛行于農(nóng)村,。民俗家認(rèn)為，它作為面花中的精品,，文化之根在圖騰時(shí)代,，為先民們慶豐時(shí)的祭禮食物，是農(nóng)耕文化的重要組成部分,。之所以受群眾的喜愛(ài),，就是因?yàn)樗纳钌畹卦谌嗣袢罕姷奈幕詈兔耖g民俗之中。

關(guān)于花餛飩的起源,，合陽(yáng)民間有一個(gè)美好的傳說(shuō),。很久很久以前,，鄉(xiāng)間有位頗有學(xué)識(shí)的舉人，可他官運(yùn)不通,，當(dāng)了一輩子教書(shū)匠,，人稱老夫子。老夫子生有三個(gè)女兒,，個(gè)個(gè)聰明伶俐,，心靈手巧，出嫁之后,，小日子也過(guò)得不錯(cuò),。這年，女兒們要給父親過(guò)七十大壽,，起初,，老人執(zhí)意不允。后來(lái),，拗不過(guò)女兒們?cè)偃齽裾f(shuō),，老夫子予以答應(yīng)。壽辰那天,，三個(gè)女兒早早來(lái)了,，忙碌著迎接客人。三個(gè)女婿也緊隨而至,，大女婿,、二女婿還帶著家人，抬著四五層高的食盒（方言食籮）,，顯得有氣魄,，很鄭重；三女婿孤單一人,，提著個(gè)馬頭籠（專門用作走親戚的特大籃子）,，有點(diǎn)寒酸。

壽禮開(kāi)始,，老夫子領(lǐng)著大家先祭拜祖先,。禮畢，三個(gè)女婿,、女兒要給老夫子拜壽獻(xiàn)禮。殊不知,，這位老夫子一輩子重禮好詩(shī),。他要女婿們各賦一首七言詩(shī)，藏壽禮于詩(shī)中,，詩(shī)尾必須用“享天年”三個(gè)字,。大女婿聽(tīng)后,，快步走上前來(lái)，吟道：“岳丈德高望也寬,，教書(shū)育人似圣賢,；桃李天下講體面，穿綢掛緞享天年,。”說(shuō)完施禮,，并獻(xiàn)上綾羅綢緞十匹，老夫子頭也未點(diǎn),。二女婿緊隨其后,，雙手一躬，詩(shī)從口出：“泰岳知書(shū)本圣賢,，齊家養(yǎng)女甚艱難,；人逢古稀福壽滿，攜金戴銀享天年,。”又是施禮,，獻(xiàn)上金銀元寶，老夫子沒(méi)有一點(diǎn)笑意,。輪到三女婿了,，他不慌不忙唱道：“岳父教誨記心間，綾羅雖好不御寒,；金銀財(cái)寶如云煙,，花鳥(niǎo)相陪享天年。”夫婦雙雙跪拜之后,，正要獻(xiàn)禮,，大女婿插話問(wèn)道：“莫非你要獻(xiàn)座花園不成？”三女婿答曰：“勝過(guò)花園,！”二女婿急了,，喊道：“吹牛，吹牛,。”只見(jiàn)三女婿掀開(kāi)馬頭籠上的紅布子,，一對(duì)花枝招展的大花饃獻(xiàn)了上來(lái)，說(shuō)：“這饃上面有花有鳥(niǎo),，又鑲了福壽二字,，可飽口福，也可飽眼福,，為何勝不過(guò)一座花園,？”眾人傻了眼，老夫子喜笑顏開(kāi)，遂問(wèn)：“這饃出于何人之手,，叫什么名字,？”賢婿答：“是夫人和村婦們所做，請(qǐng)?jiān)牢藤n名,。”老夫子思索片刻,，曰：“形態(tài)渾圓，內(nèi)在渾樸,，華麗美觀,，如混沌初開(kāi)，集元?dú)?、瑞氣,、喜氣于一起，好啊,，就叫花餛飩吧,。”大家齊聲說(shuō)妙。從此,，花餛飩名正言順成了走親戚的上上禮品,。（行相斌/文 黃瑋/圖）

來(lái)源：渭南日?qǐng)?bào)·華山風(fēng)骨