滋卷是合陽人喜歡吃的一種美食，原為地方民間食品，近年來開始引入宴席。

用料

面粉、韭菜、豆腐、粉絲、雞蛋、鹽、醬油、醋、味精、五香粉、蒜、干辣椒、植物油

做法

1.把適量面粉放入面盆中，加水和成面團，醒發(fā)20分鐘；

2.把韭菜、豆腐、粉絲泡軟切碎，雞蛋炒熟切成小塊，放在一個大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調(diào)味，攪拌均勻，餡料就拌好了；

3.把醒好的面揉光，搟成圓形面皮，搟得越薄越好；

4.把拌好的餡料均勻地攤在面皮上，留最外沿2公分不放餡料；

5.在面皮的中央劃一個圓洞，開始卷，最后會形成一個封閉的圓環(huán)，然后再用刀將卷好的菜卷切成小段，上鍋蒸10分鐘即可；

6.制作蘸水，把蒜切碎，干紅辣椒掰成小段，倒入熱油、醋、鹽、味精、醬油調(diào)成汁即可。

特點

滋卷包餡講究，吃起來軟糯可口。