合陽蒸面肉肥而不膩，面條筋道爽口。吃時(shí)，在蒸面上澆上蒜泥辣子汁，再放少許香醋，頓時(shí)香氣四溢，令人垂涎欲滴。

原料：

特制面粉、五花肉、蔥、姜、芹菜、豆角、鹽、十三香、醬油、香醋、蒜泥辣子汁、食用油

做法：

1.用冷水和面，將和好的面團(tuán)分為兩個(gè)劑子，一個(gè)搟好切成韭葉寬的面條，一個(gè)搟成篦子大的面片備用;

2.五花肉切小片，芹菜、豆角切小段，蔥、姜切成小米粒大小備用;

3.把提前準(zhǔn)備好的面下入鍋中煮至半熟撈出，放在篦子的面片上攤開(篦子上要提前刷油，鋪上事先搟好的面片);

4.鍋里放油，放五花肉煸炒，放蔥姜繼續(xù)煸炒，把肉里的油稍微煸炒出來，放醬油、芹菜、豆角繼續(xù)炒至斷生;

5.將炒好的肉和菜均勻地放在面條上，上鍋蒸30分鐘即可;

6.食用時(shí)，先把面條用筷子攪拌開，再用鍋鏟上下翻動(dòng);

7.蒸面端上飯桌后，用熱油潑一碟蒜泥辣子，再放少許香醋，就可以吃了。

特點(diǎn)：

肉肥而不膩，面條筋道爽口。