同家莊水鮮饸饹用蕎面壓制而成,。和面時加蒿籽，或摻入火燒青石水,，和出的面有筋,，韌性大，和好的面放在瓷盆里備用,。

隨吃隨壓,，使用細眼饸饹床子，在鍋里煮熟后隨即撈入清水中過水,，故名“水鮮饸饹”,。 水鮮饸饹煮時不隨湯，熱撈涼挑不斷條,，放到木盤中不沾連,。熱吃涼吃隨意。如熱吃,，在湯內(nèi)涮熱,，盛入平盤，加上大油,、蔥花或蒜苗,；涼吃，則調(diào)上芝麻醬,、芥茉,、蒜水和辣椒油。熱吃周身通泰，涼吃解熱去汗,。

同家莊水鮮饸饹

同家莊水鮮饸饹

同家莊水鮮饸饹

同家莊水鮮饸饹

同家莊水鮮饸饹

同家莊水鮮饸饹

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